En el marco de las celebraciones del Mes del Patrimonio, el Museo Mapuka se transformó en un espacio de reflexión culinaria con el evento “Entre el sabor y el saber: cocinando patrimonio”, en donde Jennifer Marsiglia, activista culinaria y fundadora de la corporación Sabores y Saberes, ofreció una inmersión en la cocina tradicional y su relevancia como patrimonio cultural.

Marsiglia, reconocida por su trabajo en la divulgación, investigación y apropiación social de la alimentación, respondió una serie de preguntas para entender el valor de la cocina tradicional en nuestro contexto. Entre las interrogantes planteadas se incluyeron: ¿Qué es realmente el patrimonio? ¿Cómo define la sociedad nuestra identidad culinaria? ¿Cuál es el estado de la seguridad alimentaria en nuestro departamento? Y, en un contexto más práctico, ¿cómo se puede valorar y comercializar productos que son parte del legado cultural de otros?

El evento también ofreció una plataforma para explorar cómo el conocimiento culinario se ha transmitido y perfeccionado a lo largo de generaciones. Marsiglia compartió sus perspectivas sobre el patrimonio culinario, seguridad alimentaria y ciudadanía, brindando una visión integral de cómo estos elementos influyen en nuestra identidad cultural y alimentaria.

A través de una entrevista en Uninorte FM Estéreo, Marsiglia compartió reflexiones sobre el papel de la cocina en la preservación del patrimonio cultural y la importancia de mantener viva la tradición mientras se adapta a las necesidades contemporáneas.