Fuente: SIPSA, 2023.

Gráfico 2.

Fuente: SIPSA, 2023.

Tabla 1. Alimentos más ofertados en las plazas de mercado de Barranquillita y Gran Central de Abastos [*]

Fuente: SIPSA, 2023

¿Qué dicen los datos a nivel de cantidad?

La oferta alimentaria total transada en los mercados de Barranquillita y Gran Central de Abastos durante 2023 ascendió a 409.704 toneladas. El municipio de Tunja se posicionó como el principal proveedor, aportando el 15% del total (aproximadamente 61.456 toneladas). Le siguieron los municipios de Apartadó (principalmente banano) y Ocaña (frutas tropicales), que en conjunto representaron el 10% de la oferta (40.970 toneladas). La Zona Bananera, con su producción de banano contribuyó el 4% de la oferta total. Por su parte, los productos agropecuarios importados de Estados Unidos, principalmente carne de res y maíz, representaron un 4% de la oferta total.

Gráfico 3. 

Fuente: SIPSA, 2023.

Tabla 2. Otros municipios abastecedores de las plazas de mercado de Barranquillita y Gran Central de Abastos[*]

[*]se omitieron los municipios con una cuota de mercado menor al 1%. [+] Producto procesado. 

Fuente: SIPSA, 2023.

El Caribe colombiano está compuesto por 197 municipios, de los cuales 118 aportan alimentos a los mercados de Barranquillita y Gran Central de Abastos. La contribución de cada departamento es la siguiente: Cesar (21 municipios), Magdalena (21 municipios), Córdoba (20 municipios), Bolívar (19 municipios), Atlántico (17 municipios), Sucre (14 municipios) y La Guajira (6 municipios). En términos de variedades, destacan los siguientes productos: tubérculos, raíces y plátanos (36%); frutas (23%); granos y cereales (20%); verduras y hortalizas (12%); carnes (4%); lácteos y huevos (3%); y pescado (1%).

La cantidad de alimentos ofertados por los 118 municipios en los mercados de Barranquillita y Gran Central de Abastos asciende a 137 mil toneladas en 2023, lo que representa el 34% sobre la oferta nacional que se comercializa en estas plazas de mercado, que totaliza 409 mil toneladas en 2023. Estas cantidades están representadas en 125 variedades, de las cuales el Caribe colombiano participa con 57, destacándose los tubérculos, raíces y plátanos; frutas y granos.

¿Qué dicen los datos por grupos de alimentos?

El análisis de los siete grupos de alimentos en las plazas de mercado estudiadas revela un patrón de consumo claro. Tubérculos, raíces y plátanos encabezaron la lista de los más demandados, seguidos por frutas, verduras y hortalizas, y finalmente, granos y cereales. Estos cuatro grupos concentraron el 93% del volumen total comercializado en 2023, lo que refleja los hábitos alimentarios de la población.

El análisis de los datos revela patrones interesantes en la producción agrícola. Tunja destaca como un importante productor de tubérculos, raíces y plátanos, aportando 62 mil toneladas, de las cuales 53 mil corresponden a estos productos. Por su parte, Apartadó se posiciona como un municipio productor predominantemente de frutas. Estos resultados subrayan la importancia de considerar las características productivas de cada municipio al analizar la contribución en la oferta alimentaria en los mercados de Barranquilla.

Gráfico 4.

Fuente: SIPSA, 2023.

Tabla 3. Producción de alimentos por municipio y grupo de alimento[*]

[*]se ocultaron alimentos con una cuota de mercado menor al 1%. [+] Producto procesado 

Fuente: SIPSA, 2023

¿Qué dicen los datos por alimento?

El arroz, la papa, el plátano, la yuca y el banano de Urabá, productos básicos en la dieta colombiana concentraron el 47% de la oferta total de alimentos en las plazas de Barranquilla, sumando 192 mil toneladas. Esta alta concentración refleja la importancia que tienen en la alimentación de los barranquilleros.

Gráfico 5.

Fuente: SIPSA, 2023.

Tabla 4. Producción de alimentos por cuota de mercado[*]

[*] se ocultaron valores con una cuota de mercado menor al 1%.

Fuente: SIPSA, 2023.

En el caso del mercado de alimentos de Barranquilla, el IHH [2] arrojó un valor de 0.062, lo cual indica un alto nivel de competencia. Este bajo valor sugiere que ningún alimento domina significativamente el mercado, y que existe una amplia variedad de productos compitiendo por la preferencia de los consumidores. A modo de comparación, valores del IHH superiores a 0.25 suelen indicar mercados altamente concentrados, dominados por pocas empresas o productos.

Por otro lado, la mediana del IHH para cada alimento es de 0.46. Esto implica que, aunque la oferta general de alimentos en Barranquilla es competitiva, no necesariamente ocurre lo mismo para cada alimento individualmente. Este hallazgo sugiere que la provisión de ciertos alimentos está dominada por algunos productores localizados en los municipios de Girón, Lebrija, Tona, Mesa de Los Santos, Tunja y Ocaña, entre otros.

Al analizar la mediana del IHH por municipios, se observa que es de 0.718, lo que sugiere que la oferta de alimentos provista por cada municipio en Barranquilla está bastante definida. Algunos municipios parecen proporcionar solo una clase de alimento a Barranquilla, lo que indica una concentración significativa en la oferta. Esta concentración en la provisión de ciertos alimentos puede reflejar una especialización eficiente o una producción sólida.

Tabla 5. IHH por grupo de alimentos

Fuente: SIPSA, 2023

A manera de conclusión:

Los mercados de Barranquillita y Granabastos son un punto de encuentro de productos provenientes de diversas regiones colombianas, incluyendo los departamentos de Santander, Boyacá y Norte de Santander. Esta amplia red de abastecimiento garantiza una oferta variada de alimentos para los ciudadanos de Barranquilla, que van más allá de los productos típicos del Caribe.

Con más de 17 mil toneladas anuales, los productos provenientes de Girón, Lebrija y Tona (Santander) representan una parte significativa del volumen total de alimentos comercializados en Barranquilla. Esta participación de productos santandereanos en los mercados de Barranquillita y Granabastos representan las relaciones comerciales entre estos subterritorios colombianos; lo cual podría impulsarse a través de la creación de nuevas oportunidades de negocio, mejora en la infraestructura de transporte y almacenamiento y consolidación de una oferta alimentaria más diversificada y sostenible.

Con respecto a cantidad de productos comercializados, con un volumen total de 409.704 toneladas, el mercado de Barranquilla se posiciona como un importante centro de distribución de alimentos en la región. La participación de Tunja y otros municipios, así como las importaciones, evidencia la importancia de estas redes de abastecimiento para garantizar la seguridad alimentaria de la ciudad. Sin embargo, es fundamental seguir fortaleciendo estas redes y diversificando la oferta para hacer frente a los desafíos futuros, como el cambio climático y las fluctuaciones en los precios internacionales.

El Caribe colombiano, presenta una participación significativa en el número de municipios (60% de los municipios) que ofertan alimentos a los mercados de Barranquillita y Gran Central de Abastos. Los departamentos contribuyen con diferentes cantidades: Cesar y Magdalena (21 municipios cada uno), Córdoba (20), Bolívar (19), Atlántico (17), Sucre (14) y La Guajira (6). En total, se ofertan 137 mil toneladas de alimentos, representando el 33.7% de la oferta nacional de 409 mil toneladas en 2023. Las variedades más destacadas son tubérculos, raíces y plátanos (36%), frutas (23%) y granos y cereales (20%).

El desarrollo de los mercados de Barranquillita y Granabastos presenta oportunidades significativas para mejorar la seguridad alimentaria y fortalecer la economía local. Las políticas deben centrarse en fomentar la producción agrícola campesina, impulsando programas de agroindustrialización y compras públicas que garanticen un acceso más directo a los mercados. Además, es crucial invertir en infraestructura y en la creación de puntos de abastecimiento para facilitar la distribución de alimentos y reducir costos. La colaboración entre el gobierno, las comunidades y las organizaciones locales será esencial para transformar estos mercados en pilares de la seguridad agroalimentaria de la ciudad de Barranquilla.